デザイナーのフランク･ルルーと醸造家ニコラ･ルティクスランによって設立されたインフィニット･エイトは、幾年にもわたる長期熟成を経たこだわりのヴィンテージをリリースするシャンパーニュメゾンです。 シャンパーニュ･インフィニットエイトは、この2人のノウハウとシャンパーニュにかける情熱、洗練されたセンスの集大成です。 厳選されたぶどうのみを用いて造られるこだわりのシャンパーニュを『８』と刻印された特別なボトルに瓶詰し、長い時間をかけて熟成させます。
『８』の紋章は、数字の『８』と無限大をあらわす『∞』の2つを組み合わせたもので、哲学や思想の世界では、この2つは決して切り離すことができないものであり、絶妙なバランス、並はずれてすぐれたもの、そして永遠をあらわすシンボルであり、シャンパーニュのハーモニーと完璧なクオリティとを象徴しています。 醸造家のニコラはシャンパーニュ騎士団のジュバリエで、シャンパーニュ造りにかける深い造詣と豊富な経験を持ち、古くから代々シャンパーニュビジネスに携わってきた一族の出身です。

最良年2009年のブドウ55％をベースに2004〜2008年のレゼルヴワイン45％をブレンドしています。 Cuvee No.8と同じキュベをベースにドサージュ量を8g/L×4=32g/Lすることにより、厚みや甘みが増した華やかな味わい。華氏32度(=摂氏0度)近くまでよく冷やしてお楽しみください。 他のアイテム同様に温度変化に伴い、ラベルの色も変わりますが、華氏32度は摂氏0度近くになると白色から青色に変化します。

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