パイパー・エドシックは、モンターニュ・ド・ランス地区からコート・デ・バール地区に至る広大なブドウ畑を所有しており、その中から厳選した100あまりの畑のブドウを使用します。
ピノ・ノワールを中心に、シャルドネとムニエをブレンドし、リザーヴワインも10〜15%加えられています。
このリザーヴワインによりバランスが整い、フレッシュで上品な香りとフルーティーな味わいをもつ、美しい黄金色のシャンパーニュに仕上がります。
南国のフルーツやドライフルーツを思わせる、穏やかで繊細な アロマ。遠い異国を思わせるミントティー、ライム、パイナップル のニュアンスがあります。1976年のファーストヴィンテージか ら、過去に8度しか生産されていない、濃厚で深いコクのあるシャ ンパーニュです。
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