1772年にランスの銀行家であったフィリップ･クリコ･ミュイロンが、妻の資産の1つにブドウ畑があったことからシャンパン･メゾンを設立しました。2代目のフランソワ･クリコは、父の銀行業よりもシャンパン造りに夢中になります。フランス大革命の余韻が続く1798年、ランスの大富豪の娘ニコル・バルブ・ポンサルダンと結婚し、1802年には、父から受け継いだ銀行業を放棄し、シャンパーニュ造りに専念します。 しかしその翌年1803年、フランソワが突然急死し、当時27歳で3歳の娘のいた未亡人(フランス語では“ヴーヴ”)クリコ･ポンサルダンは、夫の遺志を継ぐ決意を固め、シャンパン･ビジネスを引き継ぎました。そして、処刑・暴動・革命干渉の為の外国軍の占領といった時代を乗り切り、彼女が継いだ時僅か5万本の生産量であったのが、マダムが亡くなった年には300万本を生産するほどまで、逆に社業を発展させています。 これ以外にも、マダム･クリコは、醸造技師の手を借りて、シャンパンの澱を取り除き、澄んだ美しいシャンパンを造るための研究を重ね、澱を取り除くための台「ピュピートル」と、ボトルを毎日少しずつ回転させる作業「ルミュアージュ」を開発しました。1987年に、ヴーヴ･クリコ社は「ルイ･ヴィトン」と合併し、LVMHグループの傘下で、世界120カ国以上で販売しています。 280haの自社畑を所有し、ランスの町の地下に広がるヴーヴ･クリコのセラーには、3,000万本以上のシャンパンが眠っています。そのシャンパンの特徴は、黒ブドウのよさを最大限に引き出し、ソフトで口当たりが良く、新鮮な果実香、風味豊かで滋味に溢れるシャンパンを造り出しています。

相性の良い料理:最高級のアペリティフとして、または極上の魚介類。 1972年にヴーヴ･クリコ社創立200周年を記念して造られた「ラ･グランダム」はシャンパーニュ地方の歴史を飾った“偉大な女性”=“マダム･クリコ”に捧げられたシャンパンです。8つの特級格付けのブドウ畑でとれたブドウだけをブレンドして造られており、甘い香りと高貴さ、そして繊細さと複雑さをあわせもった香りを放っています。まろやかな絹のような口当たりと豊かな味わいは、まさに偉大な女性を感じさせてくれる逸品です。

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