アヤラはもともとスペインの貴族の家柄であり、スペイン領であった南米で独立戦争を戦ったのち、コロンビアの外交官としてパリに赴任した父を持つエドモンド・デ・アヤラが、シャンパーニュ地方でシャンパーニュ造りを学んだことから彼らの醸造の歴史が始まりました。1860年にはマルイユ子爵の娘と結婚し、妻の所有していたアイのシャトーと、アイとマルイユ･シュール･アイの素晴らしいブドウ畑を手に入れました。そのクオリティは高く評価され、メゾン･アヤラは、たちまち英国などで高い人気を博しました。また、アヤラは18の名門シャンパーニュブランドが集まった、グランド･マルク組合の1882年設立時のメンバーであり、また、第二次大戦以前より、英国王室とスペイン王室御用達業者でした。2005年からは、ヨーロッパにおいて広くワインビジネスを展開するSJBの一員となっています。シャンパーニュのブドウ畑のほぼ中央に位置するアイにあり、規模的には非常に小さなメゾンです。家内工業的な経営のため、まさに「オート･クチュール」のシャンパーニュ造りを実現しています。

3年以上の熟成を経て、その色調は、美しい淡いサーモンピンクの中に明るいオレンジを帯びています。きめ細やかで持続性のある優雅なムースが立ち上がります。 イチゴやラズベリー、ほんのりカシスの香りがフレッシュ感とともに引き立っています。 肉感的でほどよいタンニンが、バランスよく、フィニッシュは芳醇です。 アヤラのシャンパーニュで一貫して感じられる凛とした美しい佇まい。こちらのロゼにおいても、実にしなやかに表現されています。

CATEGORY ＞＞ アヤラ の一覧リスト