60%以上をプルミエ･クリュ以上の畑から調達、全てのワインを樽発酵･熟成するメゾン。
1864年、アルフレッド･グラシアン氏は23歳の時にエペルネにこのメゾンを設立しました。 同年、この偉大なる企業家は、ロワール地方のソーミュールにもスパークリング･ワインの醸造所を設立しました。 アルフレッド･グラシアンのセラー･マスターは、1905年以来ジェジェ家が行っています。
1905年にガストン･ジェジェ氏が就任した後、1950年に息子のシャルル氏に受け継がれ、1966年、その息子のジャン･ピエール氏が3代目に就任し、2007年に退任するまでその職務を遂行しました。 4代目となるニコラ氏は、1990年に父であるジャン･ピエール氏の許で、ワイン造りを開始し、2007年にセラー･マスターに就任しました。 アルフレッド･グラシアンの技術と伝統は、ジェジェ家により1905年から今日に至るまで、厳格に、かつ正確に伝えられています。

ドサージュ9~10g/l。瓶熟成 約48ヶ月間。生産量40,000本。
”パラディ”とは、樽熟の特徴である天使の取り分「エンジェル･パート」と交換に天国から 送られてくる楽園の味わい。 シャルドネはアヴィーズ、クラマンのものピノ･ノワールはブージー、アンボネイ、キュミエールなどのものを使用。
小さな小さな木製垂直式プレス機で、ぶどうのエキス分の良さだけを抽出しています。

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