ネオブュル社は、1895年設立のベルギーの老舗飲料メーカー。リエージェ近郊の小都市オーベルの緑豊かな田園地帯の真ん中に、40,000平方メートルの敷地を持ち、工場と自社農園を備えています。ネオブュル社の主力製品はシードル、ノンアルコール発泡飲料、フルーツ･スパークリング･ジュースなどで、特に1980年代より販売を開始した、フルーツ･フレーバード･シードルが非常に大きな成功となり、 ベルギー･オランダ圏内でも有数のシードルメーカーの地位を確立しています。
近年は低温低圧環境で蒸留する事で、お酒の香りと風味を保ったまま脱アルコールが行える近代的なアルコール除去設備を導入し、ノンアルコール製品の製造を行っており、通常のワインやシードルに近い完成度の高い味わいを実現。その高い品質が評価され、現在では ベルギー大使館推奨の飲料メーカーとして、世界中で楽しまれています。 こちらの「デュク･ドゥ･モンターニュ」も、フランスで年間100万本以上を販売。 日本でも各方面の雑誌に掲載され、また多くのレストランでも採用されるなど、近年注目を集めています。

従来のノンアルコール･スパークリングワインは、ブドウジュースを混ぜ合わせ、炭酸と香料を加えて味を似せたものや、 それにお茶の渋みを添加してアルコール感を出していたものがほとんどですが、 こちらの「デュク･ドゥ･モンターニュ」は、通常のスパークリングワインとほぼ同じ製法を使って造られています。 ブドウ果汁からワインを醸造し、減圧をして40℃でじっくりと蒸留、 ワインの風味を大きく損なうことなく、アルコール分だけを取り除きます。そのため、香料やジュースの添加も最小限に抑えられ、ワインに似せて造ったものではなく、ノンアルコールとは思えないほど完成度の高い味わいを実現しています。

発酵時に生まれるワインとしての豊か香りや味わいを壊さないように、低温低圧状態でじっくりと蒸留しアルコール分を除去します。ワインならではのコクと味わいを実感していただける商品です。