1976年の創設からわずか30年余りで販売数量フランス国内Ｎｏ.1、世界ベスト3とめざましい躍進を遂げたブランドです。伝統にとらわれない現代的で大胆なシャンパーニュ造りと優れたコスト･パフォーマンスにより、世界各国のホテル並びに高級レストラン、また近年ではエールフランスを始めとした数々の航空会社に搭載されるなど幅広い支持を獲得しています。
ニコラ･フィアットとは、創始者ニコラ･フィアットの名前をそのままブランド名にしたものです。伝統、歴史の深いシャンパーニュメーカーが多く存在する中で、唯一創始者が現存するメーカーでもあります。ニコラ･フィアットは18歳という若さにしてアメリカでビジネスを起こそうと決意。アメリカに渡った彼は、アメリカで初めてアフリカのコーヒー豆を輸入し大成功をおさめたフランス人企業家として有名になりました。 1960年に彼はシャンパーニュ地方ランスにおいて12haの畑を譲り受けました。これを機にアメリカより戻り、シャンパーニュへの情熱から1976年に独自のシャンパーニュブランド（レゼルヴ･パルティキュリエール=ブルーラベル）をつくろうと決意。常に一流のものを目指してきた彼は、他にはないエレガントなシャンパーニュをつくりたいと全ての想いを終結させました。

商品名の“225”は使用するバリック樽の容量が由来。
シャブリの熟成に使用したバリック樽（225L）にて発酵、熟成されたワインを長期瓶内熟成。まろやかな芳醇さと複雑さが特徴のロゼ･シャンパーニュ。瓶内熟成期間4〜6年。

2013 : ル･ギッド･デ･ヴァン･デュ クラブ 16/20ポイント

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